10/04 Cómo leer etiquetas de alimentos: Guía para comprar mejor y comer más sano

🧐 ¿Por qué es importante leer las etiquetas?

Muchas veces pensamos que estamos eligiendo opciones saludables porque en el envase pone “light”, “natural” o “sin azúcar añadido”, pero al revisar la lista de ingredientes, descubrimos que no es tan saludable como parecía. Leer las etiquetas nos permite:

• Saber qué estamos comiendo realmente.

• Evitar ingredientes innecesarios como azúcares ocultos, grasas trans o aditivos artificiales.

• Elegir productos con menos ingredientes procesados y más valor nutricional.

🔍 ¿Qué mirar primero?

1. Lista de ingredientes

   • Los ingredientes aparecen en orden de cantidad. Si el azúcar es uno de los primeros, probablemente no sea una buena opción.

   • Menos es más: cuantos menos ingredientes, mejor. Evita los que no puedas pronunciar.

2. Porciones reales

   • Fíjate en el tamaño de la porción. A veces parece que tiene pocas calorías, pero es porque dividen el paquete en varias porciones pequeñas.

3. Azúcares añadidos

   • Busca nombres como jarabe de maíz, maltodextrina, glucosa, dextrosa… todos son azúcares disfrazados.

4. Grasas

   • Las grasas trans deben evitarse por completo. Prefiere grasas saludables como las monoinsaturadas (aguacate, aceite de oliva).

5. Sodio (sal)

   • Demasiada sal puede afectar tu salud cardiovascular. Elige opciones con menos de 120 mg por cada 100 g.

✅ Ingredientes que SÍ quieres ver

• Cereales integrales

• Aceite de oliva virgen extra

• Frutas o verduras deshidratadas sin azúcar

• Legumbres

• Frutos secos sin sal añadida

🥗 Receta saludable del día: Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza

Ingredientes:

• 200 g de lentejas cocidas

• 1 zanahoria rallada

• ½ pimiento rojo picado

• ½ pepino en cubitos

• ½ cebolla morada picada

• Un puñado de hojas verdes (rúcula, espinacas…)

• Semillas de girasol o calabaza

Para la vinagreta:

• 1 cucharada de mostaza

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de miel

• Zumo de medio limón

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande.

2. En un frasco, agita todos los ingredientes de la vinagreta.

3. Aliña justo antes de servir. ¡Fresco, fácil y lleno de nutrientes!

📰 Noticias destacadas

• 🧀 El Salón Gourmet continúa en Madrid: Esta semana se presentan nuevos productos con etiquetas limpias y naturales, en línea con la tendencia de “Clean Label”.

• 🌱 Tendencia en auge: Cada vez más marcas apuestan por productos con menos aditivos, más sostenibles y con ingredientes reconocibles.