11/04 Día Mundial del Parkinson. Cuidarse desde la alimentación también importa
Cada 11 de abril se conmemora el Día Mundial del Parkinson, una fecha que busca crear conciencia sobre esta enfermedad neurodegenerativa que afecta a millones de personas en todo el mundo. Aunque la alimentación no puede curar el Parkinson, sí puede ser una gran aliada para mejorar la calidad de vida, reducir síntomas y mantener el cuerpo más fuerte y activo. En este artículo, te contamos cómo una alimentación equilibrada puede marcar la diferencia y te compartimos una receta pensada para cuidar la salud cerebral y general.
4/11/2025
🧠 Parkinson y nutrición: ¿qué relación tienen?
Las personas con Parkinson pueden experimentar pérdida de apetito, dificultad para tragar, estreñimiento y pérdida de peso. Por eso, seguir una dieta adaptada puede ayudar a:
Aumentar la energía y vitalidad.
Evitar la desnutrición.
Mejorar el tránsito intestinal.
Asegurar una buena absorción de medicamentos.
🍽️ Nutrientes que ayudan:
Ácidos grasos omega-3: Presentes en pescados azules, nueces y semillas de lino. Pueden tener un efecto antiinflamatorio y protector del sistema nervioso.
Antioxidantes: Como los que encontramos en frutas y verduras de colores vivos (arándanos, espinacas, zanahorias).
Fibra: Para mejorar el tránsito intestinal. Aumenta el consumo de cereales integrales, frutas y legumbres.
Proteínas de calidad: Pescado, huevos, legumbres y carne magra.
Vitamina D y calcio: Para fortalecer huesos y músculos. Presente en lácteos, sardinas, huevos y exposición solar moderada.
🥗 Receta saludable: Bowl de salmón con arroz integral y verduras salteadas
Una receta sabrosa, fácil de digerir y rica en nutrientes clave para el cerebro y los músculos.
Ingredientes:
1 lomo de salmón
1 taza de arroz integral cocido
1 zanahoria en tiras
½ calabacín en rodajas
½ pimiento rojo en tiras
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de medio limón
Semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina el arroz integral y resérvalo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea las verduras hasta que estén al dente.
Asa el salmón a la plancha, salpimentado al gusto, y añade el jugo de limón por encima al final.
Sirve en un bowl: base de arroz, encima las verduras y el salmón.
Espolvorea con semillas de sésamo para decorar.
📰 Noticias: El papel de la gastronomía en la salud
Durante el Salón Gourmet de Madrid, una de las temáticas más destacadas ha sido el auge de la alimentación saludable y funcional, con productos pensados para personas con necesidades específicas, como dietas adaptadas a enfermedades neurodegenerativas. Cada vez más marcas apuestan por una gastronomía consciente que une sabor y salud.
💚 Conclusión
El Parkinson requiere un enfoque integral donde la alimentación juega un rol fundamental. Cuidar lo que comemos no solo mejora la salud física, también es una forma de autocuidado y bienestar. Y como siempre digo en Cocina con Slim: la cocina también puede ser medicina.
