12/05 Día Internacional de la Enfermería – Nutrición y cuidado desde la cocina 🩺🍲
Cada 12 de mayo se celebra el Día Internacional de la Enfermería, en honor al nacimiento de Florence Nightingale, pionera de la enfermería moderna. Es un día para reconocer la labor incansable de las personas que cuidan de nuestra salud con dedicación y empatía. Desde la cocina también podemos cuidar y acompañar, preparando platos nutritivos y reconfortantes que apoyen la salud física y emocional.
5/12/2025
Cómo cuidar desde la cocina: consejos y alimentos clave
👩⚕️ Alimentos ricos en hierro: importantes para combatir el cansancio y la anemia. Incluye lentejas, espinacas, garbanzos o carnes magras.
🍊 Vitamina C: mejora la absorción del hierro y refuerza el sistema inmunológico. Añade cítricos, kiwi o pimientos rojos a tus comidas.
💧 Buena hidratación: sopas, caldos, infusiones y frutas con alto contenido en agua son ideales.
🥣 Cocina suave: platos al vapor, al horno o guisos con poca grasa son más digestivos y reconfortantes.
💚 Comida con cariño: cocinar para otros es una forma de demostrar afecto y cuidado, tan importante como cualquier medicina.
Receta reconfortante: Sopa de pollo con verduras
Un clásico de la cocina de cuidado, ideal para reconfortar cuerpo y alma.
Ingredientes:
1 muslo de pollo
1 zanahoria
1 puerro
1 ramita de apio
1 patata pequeña
1,5 litros de agua
Sal, pimienta y laurel
Fideos finos (opcional)
Preparación:
Lava y trocea las verduras.
Coloca en una olla junto con el pollo, el agua, una pizca de sal y laurel.
Cocina a fuego medio durante unos 40 minutos.
Retira el pollo, desmenúzalo y vuelve a incorporarlo.
Si deseas, añade fideos y cocina 5 minutos más.
Sirve caliente con un poco de perejil fresco.
Noticias y curiosidades
📌 Florence Nightingale usaba estadísticas para mejorar las condiciones sanitarias de los hospitales. Su legado vive en cada enfermera y enfermero del mundo.
📌 La alimentación hospitalaria se ha reinventado en muchos centros para ser más saludable, atractiva y culturalmente adaptada.
📌 Cuidar a quienes cuidan: muchas iniciativas buscan mejorar la nutrición y descanso de los trabajadores sanitarios, que enfrentan largas jornadas.
Hoy, más que nunca, recordemos que cuidar desde la cocina es también un acto de amor y gratitud. Si tienes una enfermera o enfermero en tu vida, dedícale hoy una sopa casera, una sonrisa y un "gracias".
