13/05 Día para Revalorizar el Tomate: Ideas de Aprovechamiento y Receta de Mermelada Casera
El tomate, protagonista indiscutible de muchas cocinas del mundo, no siempre se aprovecha como debería. Con el calor primaveral, muchas veces maduran demasiado rápido y terminan en la basura. Hoy, 13 de mayo, queremos dedicar este espacio a revalorizar el tomate y darte ideas para aprovecharlo incluso cuando está muy maduro.
5/13/2025
🍅 ¿Qué hacer con tomates demasiado maduros?
Cuando los tomates ya están muy blandos o con piel arrugada, no los tires. Aquí tienes algunas ideas de aprovechamiento:
Salsa de tomate casera: congélala en porciones para usar en pasta, pizza o guisos.
Tomates asados: perfectos para untar sobre pan o usar en ensaladas templadas.
Gazpacho o salmorejo: delicioso y refrescante, ideal para los días de calor.
Mermelada de tomate: una joya desconocida, perfecta para acompañar quesos o tostadas.
🍯 Receta: Mermelada de tomate (con tomates maduros)
Una receta perfecta para el aprovechamiento que puedes conservar durante semanas en la nevera o regalar en frascos bonitos.
Ingredientes:
1 kg de tomates muy maduros (sin piel)
500 g de azúcar
Jugo de 1 limón
1 rama de canela o una pizca de jengibre (opcional)
Preparación:
Pela los tomates (puedes escaldarlos unos segundos en agua hirviendo para pelarlos más fácil).
Córtalos en cubos pequeños y retira las semillas si prefieres una textura más fina.
Coloca los tomates en una olla con el azúcar, el jugo de limón y la canela o jengibre si usas.
Cocina a fuego medio-bajo durante 45-60 minutos, removiendo regularmente.
Una vez espesa, vierte en frascos esterilizados y conserva en la nevera.
🥄 Sirve con queso curado, en una tostada con aguacate, o como acompañamiento para carnes.
🌍 Pequeños gestos, grandes impactos
Cada tomate que salvas de la basura es un gesto contra el desperdicio. Transformar lo que parecía inservible en algo delicioso es un acto de creatividad… ¡y de responsabilidad!
