15/05 🌾 San Isidro Labrador: Fiesta y tradición en Madrid

🕊️ ¿Quién fue San Isidro?

San Isidro fue un labrador madrileño del siglo XI, conocido por su fe, humildad y milagros relacionados con el agua y la tierra. La leyenda dice que mientras él rezaba, los ángeles araban por él. Se le considera patrón de los agricultores y de Madrid.

🎉 ¿Cómo se celebra?

• Romería a la Pradera de San Isidro: familias y grupos de amigos acuden a comer al aire libre, vestidos con trajes típicos.

• Procesión con la imagen del santo desde la Colegiata de San Isidro.

• Verbenas y conciertos en diferentes barrios: Lavapiés, Las Vistillas y la Plaza Mayor.

• Gigantes y cabezudos, chotis y pasodobles inundan las calles.

🍩 Las rosquillas del santo

Imposible celebrar San Isidro sin probar las famosas rosquillas:

• Tontas (sin glaseado),

• Listas (con glaseado de limón o azúcar),

• Santa Clara (con merengue blanco),

• Francesas (con almendra).

Son un bocado clásico que acompaña desde hace siglos esta festividad.

🧁 Receta tradicional de rosquillas listas

Ingredientes:

• 250 g de harina

• 2 huevos

• 100 g de azúcar

• Ralladura de 1 limón

• 1 cucharadita de anís (opcional)

• 1 cucharadita de levadura química

• Aceite para freír

Para el glaseado:

• 100 g de azúcar glas

• Zumo de 1/2 limón

• Unas cucharadas de agua

Paso a paso:

1. Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.

2. Añade el anís si usas, luego la harina y levadura poco a poco hasta formar una masa manejable.

3. Haz bolas y forma un agujero en el centro.

4. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

5. Deja enfriar y baña en el glaseado mezclando el azúcar glas con zumo de limón y agua hasta lograr una textura espesa.

6. Deja secar sobre una rejilla.

🎯 Consejo: puedes preparar también las tontas, simplemente omitiendo el glaseado. Así tienes dos versiones clásicas.