17/05 🏳️‍🌈 Cocinando con Orgullo y Diversidad

Hoy, 17 de mayo, se celebra el Día Internacional contra la Homofobia, la Transfobia y la Bifobia, una jornada para reflexionar, visibilizar y apoyar la lucha por los derechos de todas las personas, sin importar su orientación sexual o identidad de género. Este día conmemora la fecha en que la OMS eliminó la homosexualidad de la lista de enfermedades mentales en 1990, marcando un hito en la historia de los derechos humanos.

5/17/2025

💬 ¿Por qué importa este día?

Porque aún hoy, en 2025, más de 60 países criminalizan las relaciones entre personas del mismo sexo. Porque muchas personas trans siguen enfrentando discriminación laboral, médica y social. Porque el respeto, la empatía y la educación son ingredientes clave para una sociedad más justa.

👨‍🍳 Receta con colores y orgullo: Tarta arcoíris sin horno

Para celebrar la diversidad, te traigo una receta que representa el símbolo del movimiento LGBTQ+: ¡el arcoíris! Esta tarta fría, sin horno, es perfecta para compartir y mostrar tu apoyo de una forma dulce y creativa.

Ingredientes:

  • 300 g de galletas tipo Digestive

  • 100 g de mantequilla derretida

  • 500 g de queso crema

  • 400 ml de nata para montar

  • 100 g de azúcar

  • 6 láminas de gelatina neutra o 10 g en polvo

  • Colorantes alimentarios (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, violeta)

  • Extracto de vainilla

  • Molde desmontable

Preparación:

  1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla. Forra el fondo del molde y deja enfriar en la nevera.

  2. Hidrata la gelatina. Calienta un poco de nata con azúcar y disuelve la gelatina.

  3. Mezcla el queso crema, el resto de nata y unas gotas de vainilla. Divide la mezcla en 6 partes.

  4. Añade un color diferente a cada porción.

  5. Vierte capa por capa en el molde, dejando que cuaje un poco entre cada una.

  6. Enfría al menos 6 horas en la nevera.

  7. Decora con nata, frutas o sprinkles.

🧁 Una receta para compartir con todos

Esta tarta es ideal para llevar a un evento, a la oficina, al cole o compartir en casa con tus personas favoritas. Cocinar también es un acto de inclusión. Puedes adaptarla fácilmente con ingredientes veganos (queso crema vegetal, nata vegetal y galletas sin leche).

🧠 Extra: Cómo ser un aliado en tu entorno

  • Escucha sin juzgar.

  • Usa el lenguaje inclusivo.

  • No supongas la orientación o identidad de nadie.

  • Defiende a quien sufre discriminación.

  • Infórmate y habla desde el respeto.

Contacto: cocinaconslim@gmail.com