19/04 🍋 Día de la Lima: Un Pequeño Cítrico con Gran Potencial en la Cocina
Cada 19 de abril se celebra el Día de la Lima, un cítrico refrescante y versátil que ha conquistado las cocinas de todo el mundo. Más allá de su sabor ácido y su aroma vibrante, la lima es un ingrediente esencial en recetas dulces, saladas y bebidas. Además, es una aliada perfecta para una cocina de aprovechamiento, ya que su cáscara, zumo e incluso las hojas (en la cocina asiática) se pueden utilizar de múltiples formas. En este artículo, celebramos la lima explorando sus usos en la gastronomía y compartimos una receta fácil, saludable y deliciosa para que aproveches este cítrico al máximo.
4/19/2025
Beneficios de la Lima en la Cocina
🍈 Conserva y realza sabores: La acidez natural de la lima ayuda a conservar alimentos y potencia los sabores de los ingredientes.
🍹 Perfecta para bebidas naturales: Desde limonadas hasta cócteles, pasando por aguas saborizadas. Es refrescante y digestiva.
🥗 Ideal para aderezos y marinados: Aporta un toque fresco y cítrico a salsas, ensaladas y carnes.
♻️ Cocina sin desperdicio: La ralladura de la cáscara se puede usar en repostería o para aromatizar aceites, y su zumo se puede congelar en cubiteras para futuras recetas.
Receta Fresca: Ensalada de Couscous con Lima y Hierbas
Una receta rápida, sabrosa y perfecta para cualquier estación, ideal como plato principal ligero o acompañamiento.
Ingredientes:
1 taza de cuscús
1 taza de agua o caldo vegetal caliente
1 tomate en cubos
½ pepino en cubos
1 zanahoria rallada
Zumo de 1 lima
Ralladura de 1 lima
Un puñado de hojas de menta y perejil picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Coloca el cuscús en un bol grande y vierte el agua o caldo caliente por encima. Cubre y deja reposar 5-10 minutos.
Remueve con un tenedor para separar los granos.
Añade el tomate, el pepino, la zanahoria, las hierbas, el zumo y la ralladura de lima.
Agrega el aceite de oliva, salpimienta al gusto y mezcla bien.
Sirve frío o a temperatura ambiente.
Noticias de Gastronomía y Hostelería
📌 La lima como protagonista: En varias ciudades de América Latina se celebran eventos gastronómicos con platos donde la lima es la estrella, desde ceviches hasta postres tropicales.
📌 Tendencia de ingredientes frescos: Cada vez más restaurantes están incorporando cítricos como la lima en sus menús de primavera, buscando platos frescos, ligeros y sostenibles.
📌 Zumos saludables en auge: Las bebidas naturales con lima y jengibre están ganando popularidad por sus propiedades digestivas y antioxidantes.
