2/05 Día Mundial del Atún — Receta Sencilla para Celebrarlo
Cada 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún, una fecha impulsada por la ONU para reconocer la importancia de este pescado en la seguridad alimentaria mundial y promover su pesca sostenible. El atún no solo es un ingrediente versátil y delicioso, sino también una fuente importante de proteínas, omega-3 y vitaminas. Hoy te proponemos una receta fácil, saludable y perfecta para homenajearlo en tu cocina.
5/2/2025
¿Por qué consumir atún de manera responsable?
🐟 El atún es uno de los productos marinos más comercializados del mundo, pero su sobrepesca amenaza su sostenibilidad.
🌎 Al elegir atún certificado (por ejemplo, MSC o pesca responsable) y consumirlo de forma moderada, ayudamos a proteger los océanos.
🥗 Además, incorporar atún en una dieta equilibrada aporta beneficios cardiovasculares y mejora la función cerebral.
Receta: Tataki de Atún con Sésamo y Alga Wakame
Un plato elegante, fresco y fácil de preparar. Perfecto para celebrar el Día Mundial del Atún de forma especial.
Ingredientes:
300 g de lomo de atún fresco (calidad sashimi)
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de aceite de oliva
50 g de alga wakame hidratada
Zumo de 1/2 lima o limón
Cebollino picado para decorar
Opcional: un poco de wasabi al gusto
Preparación:
Marinar el atún: Mezcla en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre. Coloca el lomo de atún dentro y déjalo marinar unos 10 minutos.
Empanar con sésamo: Escurre el atún y rebózalo en las semillas de sésamo hasta que quede bien cubierto.
Sellar el atún: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Sella el atún durante 20-30 segundos por cada lado. El interior debe quedar crudo y el exterior dorado.
Reposar y cortar: Deja reposar un par de minutos y corta en láminas gruesas.
Preparar el wakame: Aliña el alga wakame con el zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva.
Montar el plato: Sirve el tataki sobre una base de alga wakame. Decora con cebollino picado y acompaña, si quieres, con un poco de wasabi.
Un plato para disfrutar:
🌿 Ligero, rico en proteínas y omega-3.
🍽️ Ideal como entrante o plato principal en una comida especial.
🧂 Sabor equilibrado entre el umami del atún, la frescura del alga y el toque cítrico de la lima.
Noticias de Gastronomía y Hostelería
📌 Sostenibilidad en el consumo de pescado: Cada vez más restaurantes apuestan por menús responsables, incluyendo especies con certificación sostenible y prácticas de pesca respetuosas.
📌 Tendencias healthy: Las ensaladas con proteínas ligeras como el atún están en auge, adaptándose a dietas flexibles y saludables.
📌 Conciencia oceánica: Campañas como #SaveTheTuna destacan la importancia de proteger especies marinas en peligro.
Celebra el Día Mundial del Atún de forma consciente y deliciosa. ¡Cada pequeño gesto suma para cuidar nuestro planeta! 🌊🐟
