22/03 Día Mundial del Agua: Cómo Ahorrar Agua en la Cocina y Cocinar de Forma Más Sostenible

¿Cuánta agua consumimos en la cocina?

Sabías que hervir pasta puede gastar hasta 2 litros de agua por ración, y lavar frutas y verduras con el grifo abierto puede desperdiciar hasta 10 litros por minuto. Sin darnos cuenta, en la cocina malgastamos muchísima agua, pero con pequeños cambios podemos hacer una gran diferencia.

Consejos para reducir el consumo de agua al cocinar

✅ Reutiliza el agua de cocción: Usa el agua donde cociste verduras o pasta para sopas o salsas. Además de ahorrar, potenciarás el sabor.
✅ Lava las verduras en un bol: En lugar de hacerlo con el grifo abierto, remójalas en un recipiente y usa esa agua para regar plantas.
✅ Usa el lavavajillas de forma eficiente: Siempre llénalo por completo antes de ponerlo en marcha.
✅ Evita descongelar con agua corriente: Planifica con tiempo y descongela los alimentos en la nevera.

Receta sostenible: Sopa de Pollo con Caldo Reutilizado de Verduras

Aprovechar el agua de cocción de un caldo vegetal no solo intensifica el sabor, sino que también reduce el desperdicio y maximiza los nutrientes. En esta receta, reutilizamos el caldo de verduras para hacer una deliciosa sopa de pollo reconfortante.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 litro de caldo vegetal (hecho con restos de zanahoria, apio, cebolla, puerro, etc.)

• 1 pechuga de pollo desmenuzada (puede ser de un pollo asado sobrante)

• 1 zanahoria en rodajas

• 1 puñado de fideos finos o arroz

• 1 diente de ajo picado

• 1 ramita de perejil picado

• Sal y pimienta al gusto

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una cazuela, calienta el caldo vegetal hasta que hierva.

2. Añade la zanahoria en rodajas y deja cocer unos 5 minutos.

3. Incorpora el pollo desmenuzado y los fideos (o arroz), y cocina a fuego medio hasta que los fideos estén tiernos (unos 7-8 minutos).

4. Agrega el ajo picado y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

5. Sirve caliente con perejil fresco picado por encima y un chorrito de aceite de oliva.

✨ Consejo: Puedes darle un toque extra añadiendo un poco de cúrcuma o jengibre para potenciar su sabor y propiedades.

♻️ Reaprovechar caldos es una forma fácil de reducir el desperdicio y mejorar el sabor de tus platos. ¡Pruébalo y notarás la diferencia!

¡Atención, amantes de la cocina y la sostenibilidad!

Ayer, 21 de marzo de 2025, el Congreso de los Diputados ha dado luz verde a una normativa que cambiará la forma en que gestionamos nuestros alimentos: la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Esta iniciativa busca reducir el desecho de alimentos y promover un consumo más responsable en toda la cadena alimentaria.

¿Qué implica esta nueva ley para el sector de la hostelería y la restauración?

• Obligación de ofrecer envases para llevar: A partir de ahora, bares y restaurantes deberán proporcionar a sus clientes envases, preferiblemente reutilizables o reciclables, para que puedan llevarse las sobras de sus comidas sin coste adicional.

• Menús adaptados: Se fomentará la flexibilidad en las raciones, permitiendo a los clientes elegir tamaños que se ajusten a su apetito, con el objetivo de minimizar el desperdicio.

• Donación de excedentes: Los establecimientos deberán establecer acuerdos para donar los alimentos no vendidos pero aptos para el consumo a organizaciones benéficas, garantizando así su aprovechamiento y reduciendo el desperdicio.

Sanciones para los incumplidores

La ley establece multas que pueden oscilar entre 2.000 y 500.000 euros para aquellos que no cumplan con las medidas establecidas.

Nuestro compromiso desde el blog

En nuestro espacio, siempre hemos abogado por una cocina consciente y sostenible. Esta nueva ley refuerza la importancia de nuestras prácticas y nos motiva a seguir compartiendo recetas e ideas que promuevan el aprovechamiento integral de los alimentos.

Noticias destacadas del día:

• Gandia se une a la Hora del Planeta: Hoy, 22 de marzo, de 20:30 a 21:30, la ciudad apagará las luces de edificios emblemáticos como muestra de compromiso con el medio ambiente.

• Variaciones en el precio de la luz: Este sábado, habrá franjas horarias con precios muy bajos, incluso de 0 euros, ideales para realizar tareas domésticas que requieran mayor consumo eléctrico.