22/04 🌍 Día Internacional de la Madre Tierra: Cocina que Cuida el Planeta
Cada 22 de abril celebramos el Día Internacional de la Madre Tierra, una fecha que nos recuerda la necesidad urgente de proteger el medioambiente. La cocina, lejos de ser ajena a esta causa, puede convertirse en un espacio de acción consciente, sostenible y responsable con el planeta. En este artículo, veremos cómo podemos cuidar la Tierra desde la cocina diaria y te compartimos una receta sencilla, deliciosa y sostenible para poner en práctica este compromiso.
4/22/2025
Cómo Cuidar la Tierra Desde la Cocina
🌱 Come lo que el planeta puede darte
Opta por alimentos locales, de temporada y de producción sostenible. Disminuir el consumo de productos ultraprocesados reduce tu huella ecológica.
♻️ Reutiliza antes de tirar
Aprovecha cáscaras, hojas, tallos y restos para caldos, guarniciones o snacks. ¡Todo puede tener una segunda vida!
🥕 Planifica tus comidas
Hacer una planificación semanal evita el desperdicio, te ayuda a comprar solo lo que necesitas y a cocinar de forma más eficiente.
💡 Reduce el consumo energético
Cocinar con tapa, usar olla a presión o preparar varias recetas a la vez cuando el horno está caliente son pequeños gestos que marcan una gran diferencia.
🚿 Ahorra agua
El agua del lavado de verduras puede usarse para regar las plantas. También puedes reutilizar caldos y cocción para dar sabor a otras recetas.
Receta Sostenible: Arroz con Verduras de Temporada y Restos de Caldo
Una receta versátil, sabrosa y perfecta para el Día de la Tierra.
Ingredientes:
200 g de arroz (mejor si es integral o de cultivo local)
1 zanahoria
½ calabacín
1 trozo de puerro o cebolla
1 puñado de hojas verdes (espinaca, acelga…)
2 dientes de ajo
600 ml de caldo de verduras (puede ser casero, hecho con sobras)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta y cúrcuma al gusto
Preparación:
Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
En una sartén, sofríe el ajo picado con el aceite de oliva.
Añade las verduras y saltea durante 5 minutos.
Incorpora el arroz, mezcla y añade el caldo caliente.
Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté hecho (unos 20 minutos).
Ajusta sal y especias, y deja reposar unos minutos antes de servir.
Es un plato ideal para aprovechar sobras y disfrutar de un sabor natural que cuida tu cuerpo y al planeta.
📰 Noticias de Gastronomía y Hostelería
📌 Hostelería Verde: Cada vez más restaurantes están apostando por menús sostenibles, con productos locales y prácticas zero waste. Algunos incluso ofrecen descuentos por llevar tu propio tupper.
📌 Packaging eco: Se están desarrollando nuevos materiales comestibles o biodegradables para reemplazar el plástico de un solo uso.
📌 Restaurantes con huerto propio: Una tendencia al alza es la de cultivar parte de los ingredientes en huertos urbanos anexos a los restaurantes. Una forma de acortar la cadena y garantizar frescura.
Este Día de la Madre Tierra, recuerda que cada comida es una oportunidad para cuidar el planeta. Tu cocina puede ser el lugar donde empieza el cambio. 🌍💚
