22/06 Día Mundial del Suelo y la Tierra Fértil
La salud del suelo es la salud de tu plato Hoy celebramos algo invisible bajo nuestros pies pero esencial para la vida: el suelo fértil. Sin tierra sana, no hay alimentos sanos. Este día nos recuerda que lo que comemos empieza mucho antes de llegar a la cocina. La ONU promueve este día para crear conciencia sobre el deterioro de la tierra, la erosión, el uso excesivo de fertilizantes químicos y la pérdida de biodiversidad en el suelo.
6/22/2025
🌍 ¿Por qué el suelo importa?
Un puñado de suelo contiene más microorganismos que personas en el planeta.
El 95% de nuestros alimentos dependen directa o indirectamente del suelo.
La agricultura intensiva y el uso de pesticidas están dejando los suelos agotados.
La pérdida de suelo fértil amenaza la seguridad alimentaria y agrava el cambio climático.
🥕 ¿Cómo puedes ayudar desde tu cocina?
🌿 Compra productos ecológicos y locales. Así apoyas a agricultores que cuidan la tierra.
🌱 Haz compostaje doméstico. Transforma tus restos orgánicos en abono vivo.
🥬 Come más vegetal y de temporada. Menos impacto y más biodiversidad en los cultivos.
🍄 Valora alimentos regenerativos. Algunos cultivos como legumbres, hongos o cáñamo nutren el suelo.
🧑🍳 Receta del día: Bowl regenerativo de legumbres, verduras y chucrut
Una receta que honra la tierra y nutre tu flora intestinal (como el suelo, necesita diversidad y vida).
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
½ taza de arroz integral
1 taza de kale o espinaca salteada
½ zanahoria rallada
2 cucharadas de chucrut (fermentado natural)
Semillas de calabaza
Aceite de oliva, cúrcuma y pimienta negra
Preparación:
Sirve el arroz como base en un bol.
Añade los garbanzos, la verdura salteada y la zanahoria cruda.
Agrega el chucrut al final para mantener sus propiedades vivas.
Rocía con aceite de oliva, cúrcuma y una pizca de pimienta negra.
Decora con semillas.
Este plato es sabroso, vivo y simbólico: nutre tu cuerpo y respeta la tierra.
📰¿Qué es el compost y cómo puedes hacerlo en casa (incluso si vives en un piso)?
Si alguna vez has pensado “esto debería poder aprovecharse”, estás listo para empezar a hacer compost.
El compost es un abono natural que se crea a partir de restos de comida vegetal (peladuras, posos, cáscaras) y residuos verdes como hojas o césped. Puedes hacerlo en una compostera de balcón o usar una compostera Bokashi si no tienes jardín.
👉 Beneficios:
Reduce basura y malos olores en casa.
Nutre plantas y macetas sin químicos.
Es un pequeño gesto que tiene un gran impacto ecológico.
Pro tip: Nunca pongas carne, lácteos ni aceites en el compost. Solo residuos vegetales y cáscaras limpias.
🌱 Cierre reflexivo
Hoy puedes comenzar una pequeña revolución desde tu cocina.
Piensa en el suelo como una extensión de tu cuerpo: si está vivo, tú también lo estás.
Comer bien también es honrar la tierra que te alimenta.
