22/08 Día Mundial de la Leche Vegetal
El Día Mundial de la Leche Vegetal celebra la diversidad de bebidas elaboradas a partir de frutos secos, cereales y semillas que ofrecen una alternativa nutritiva y sostenible a la leche de origen animal. Cada vez más personas incorporan la leche de almendra, soja, avena, coco o arroz en su dieta, no solo por motivos éticos, sino también por salud y por su bajo impacto ambiental.
8/22/2025
Historia y Curiosidades
Las leches vegetales no son algo nuevo. Civilizaciones antiguas como la china ya consumían bebidas de soja hace más de 2.000 años. Hoy en día, estas alternativas han revolucionado la cocina moderna, siendo la base de cafés cremosos, postres irresistibles y batidos energéticos. Además, su producción suele ser más respetuosa con el medio ambiente que la leche de origen animal.
Beneficios de la leche vegetal
Son bajas en grasas saturadas.
Aportan vitaminas y minerales esenciales.
Son versátiles en cocina y repostería.
Tienen opciones para distintos gustos: dulces, neutras, con cacao, etc.
Receta: Panna Cotta Vegana de Coco y Frutas Rojas
Ingredientes:
400 ml de leche de coco (u otra vegetal cremosa)
4 cucharadas de azúcar de caña
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 g de agar-agar en polvo
Frutas rojas frescas (fresas, frambuesas, arándanos)
Hojas de menta para decorar
Preparación:
En un cazo, mezcla la leche de coco, azúcar y vainilla.
Lleva a ebullición y agrega el agar-agar. Cocina 2 minutos sin dejar de remover.
Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera 4 horas hasta que cuaje.
Desmolda y decora con frutas rojas y hojas de ment
