23/03 Día Meteorológico Mundial: El Clima y su Influencia en Nuestra Cocina
Cada 23 de marzo se celebra el Día Meteorológico Mundial, una fecha dedicada a concienciar sobre la importancia de la meteorología y su impacto en nuestras vidas. Desde la previsión del tiempo hasta el cambio climático, el clima juega un papel fundamental en numerosos aspectos de nuestro día a día, incluyendo nuestra alimentación y los ingredientes disponibles en cada temporada. En este artículo, exploraremos cómo el clima influye en nuestra gastronomía y compartiremos una receta perfecta para estos días de marzo.
Raul Slim
3/23/2025
El Clima y la Estacionalidad de los Ingredientes
El clima dicta la disponibilidad de frutas, verduras y otros productos a lo largo del año. Durante el invierno, abundan los tubérculos, coles y legumbres, que nos ayudan a mantenernos saciados y calentitos. En cambio, el verano nos ofrece una gran variedad de frutas refrescantes y vegetales ligeros, ideales para preparar platos frescos y llenos de hidratación.
Platos Típicos Según el Clima
Nuestra alimentación también se adapta a las temperaturas y condiciones meteorológicas. Cuando hace frío, buscamos recetas reconfortantes como guisos, sopas y potajes. En cambio, cuando las temperaturas suben, preferimos opciones más frescas como ensaladas, gazpachos y platos crudos. Esta adaptación no solo es una cuestión de gusto, sino también de bienestar: el cuerpo necesita más energía para mantenerse caliente en invierno y más hidratación en verano.
Receta: Crema de Zanahoria al Curry
Para celebrar este día y aprovechar ingredientes de temporada, te traemos una receta perfecta para los días frescos de marzo: una deliciosa crema de zanahoria al curry.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cebolla amarilla, picada
500 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado
1 cucharadita de curry en polvo
500 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que estallen.
Incorpora la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Añade las zanahorias y el jengibre, removiendo bien.
Espolvorea el curry en polvo y mezcla para integrar los sabores.
Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
Usa una batidora para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta.
Consejos para Adaptar la Cocina al Clima
Conservación de alimentos: La temperatura y la humedad afectan la duración de los ingredientes. Aprovecha el frío para conservar mejor ciertos productos y usa la deshidratación o la fermentación en climas más cálidos.
Técnicas de cocción según la estación: En invierno, los horneados y guisos ayudan a calentar el hogar, mientras que en verano, optar por platos crudos o cocinar al vapor puede ser más refrescante.
