23/05 Día Mundial de la Tortuga: cocina sostenible y respeto por la naturaleza 🌱🐢
Hoy celebramos el Día Mundial de la Tortuga, una fecha para concienciar sobre la importancia de proteger a estos animales ancestrales y, de paso, reflexionar sobre nuestra relación con el planeta. Y desde la cocina, también podemos aportar: comiendo de forma más sostenible, eligiendo productos locales, de temporada y reduciendo el desperdicio alimentario.
5/23/2025
🌍 Cocinar con conciencia
Las tortugas están en peligro por la contaminación plástica, la destrucción de su hábitat y la sobrepesca. Aunque no parezca relacionado, nuestras decisiones en la cocina también afectan al planeta. Elegir ingredientes sostenibles ayuda a proteger no solo a las tortugas, sino a toda la biodiversidad marina y terrestre.
🧑🍳 Receta: Ensalada marina vegetal (sin atún)
Inspirada en sabores del mar pero totalmente vegetal. Esta ensalada recuerda al atún gracias a las algas, pero está hecha con garbanzos.
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
1 cucharada de alga nori triturada
1 cucharada de mayonesa vegetal
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de zumo de limón
¼ de cebolla morada picada
1 pepinillo o alcaparras picadas
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Machaca ligeramente los garbanzos con un tenedor.
Añade el resto de ingredientes y mezcla bien.
Sirve como relleno de bocadillos, en tostadas, o sobre una cama de hojas verdes.
👉 Consejo de aprovechamiento: usa garbanzos que te hayan sobrado de otro plato, y si no tienes algas, puedes sustituir con un poco de salsa de soja y una pizca de albahaca seca.
🌿 Idea para reflexionar
Después de comer, date un paseo y recoge un poco de basura del entorno. Las tortugas (y todos los animales) te lo agradecerán.
