26/05 🌱 Lunes sin carne: empieza la semana con sabor y conciencia
¡Feliz lunes! Empezamos la semana con energía, salud… ¡y sin carne! El movimiento "Meatless Monday" o "Lunes sin carne" invita a reducir el consumo de productos animales, aunque sea solo un día a la semana, para cuidar nuestra salud y la del planeta.
5/26/2025
¿Por qué sumarte al Lunes sin Carne?
🌎 Disminuyes tu huella de carbono.
❤️ Mejora tu digestión y salud cardiovascular.
💰 Es más económico y permite aprovechar mejor los vegetales que tienes en casa.
Y como en esta comunidad aprovechamos todo, hoy te propongo una receta sencilla, sabrosa y perfecta para reutilizar verduras olvidadas en la nevera.
🧑🍳 Receta del día: Salteado de arroz con verduras de aprovechamiento
Ideal para: comidas ligeras, usar sobras, y acompañar con huevo o tofu.
Ingredientes:
1 taza de arroz cocido del día anterior
1 zanahoria
½ calabacín
¼ de col lombarda o repollo
½ cebolla
2 dientes de ajo
Salsa de soja o tamari
Aceite de oliva o de sésamo
Semillas de sésamo (opcional)
Un chorrito de limón o lima
Preparación:
Corta todas las verduras en tiras finas o en cubitos pequeños, según te guste.
En una sartén con aceite caliente, saltea primero la cebolla y el ajo. Luego añade la zanahoria, el calabacín y el repollo.
Cuando las verduras estén al dente, agrega el arroz cocido y un chorrito de salsa de soja.
Saltea todo junto un par de minutos hasta que esté bien caliente y sabroso.
Finaliza con unas gotas de limón y semillas por encima si tienes.
🥢 Puedes añadirle huevo revuelto, tofu dorado o incluso un puñado de garbanzos cocidos para más proteína.
🧡 Consejo extra: guarda tus vegetales feos
No hace falta que las verduras estén perfectas para estar deliciosas. Esa zanahoria blanda o ese trozo de col que lleva días, pueden ser los protagonistas del plato. ¡El aprovechamiento también es creatividad!
