27/06 Día de las Microempresas y las Pequeñas y Medianas Empresas La fuerza silenciosa que alimenta al mundo
Hoy celebramos a las personas que madrugan, que no paran, que hacen malabares con sus recursos y que, aún así, crean valor, empleo, sabor y comunidad. Las microempresas y PYMES representan más del 90% de las empresas del mundo y generan alrededor del 70% del empleo global.
6/27/2025
🍞 En gastronomía, son los pequeños hornos, las panaderías de barrio, las conserveras artesanales, los puestos del mercado, los cafés con alma, los productores de aceite, queso o vino que trabajan con mimo y tradición. Son quienes ponen cara y corazón a la comida.
🌍 ¿Por qué debemos apoyarlas?
Fortalecen la economía local.
Promueven productos de cercanía y sostenibles.
Mantienen viva la diversidad culinaria y cultural.
Son motores de innovación, especialmente en tiempos de crisis.
🛒 ¿Cómo puedes ayudar como consumidor?
✔ Compra en tiendas de barrio, mercados locales o cooperativas.
✔ Busca sellos de comercio justo o ecológico real.
✔ Comparte y recomienda pequeños proyectos en redes.
✔ Hazte cliente habitual de ese lugar que lo da todo por seguir a flote.
🍽️ Receta del día: Tostas de pan artesano con verduras asadas y queso de cabra local
Un homenaje a los productores pequeños y a los ingredientes de cercanía.
Ingredientes (para 2 personas):
2 rebanadas de pan de masa madre de panadería artesanal
1 calabacín pequeño
½ berenjena
½ pimiento rojo
Queso de cabra fresco o curado de un productor local
Aceite de oliva virgen extra
Romero o tomillo fresco
Sal y pimienta
Preparación:
Lava y corta las verduras en rodajas finas.
Ásalas en sartén o al horno con un chorrito de aceite, sal, pimienta y hierbas.
Tuesta el pan y unta un poco de aceite de oliva.
Coloca las verduras asadas y añade el queso de cabra por encima.
Sirve caliente con un toque de romero o unas hojas verdes frescas.
🧡 Un plato simple pero potente, que celebra los sabores de quienes lo dan todo con poco.
📢 ¿Tienes una idea gastronómica y no sabes por dónde empezar?
El mundo necesita más proyectos con alma. Si te apasiona la cocina, el aprovechamiento, la agricultura sostenible o la comida saludable, empieza pequeño, pero empieza.
✨ Hoy existen recursos accesibles:
Mercados de productores.
Locales compartidos y cocinas comunitarias.
Redes de microcréditos y crowdfunding.
Plataformas digitales para vender productos hechos en casa (¡hasta desde tu furgoneta!).
📰 CURIOSIDAD: ¿Sabías que hay panaderías que salvan pan viejo para hacer nuevos productos?
Muchas microempresas innovan con el reaprovechamiento: pan rallado de pan del día anterior, cerveza hecha con pan duro, croquetas hechas con sobras de restaurante.
💡 La economía circular es también una oportunidad de negocio sostenible.
