28/06 Día Internacional del Orgullo LGTBIQ+ Celebrar con orgullo, sabor y conciencia
Hoy no solo celebramos la diversidad sexual y de género, también celebramos el valor de ser auténtico, de vivir sin miedo, de defender el amor libre y los derechos humanos. El Orgullo es una fiesta, sí, pero sobre todo una lucha que aún continúa en muchas partes del mundo.
6/28/2025
🏳️🌈 ¿Qué tiene que ver esto con la gastronomía?
La comida es un lenguaje universal. En ella se mezclan culturas, identidades, historias personales, resistencias y celebraciones. Y dentro del mundo gastronómico, muchísimas personas del colectivo LGTBIQ+ han sido pioneras, valientes, artistas del sabor y defensores de cocinas inclusivas, creativas, libres de prejuicios.
🍴 La cocina también puede ser un refugio. Un lugar donde encontrarse, expresarse y crear comunidad. Donde la diversidad no solo se tolera, sino que se celebra, como los mil sabores del mundo.
🧁 Receta del día: Cupcakes de colores con crema vegetal
Un postre fácil, divertido y perfecto para celebrar el amor en todas sus formas.
Ingredientes (para 8 cupcakes):
150 g de harina
100 g de azúcar
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche vegetal
60 ml de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes naturales o vegetales (remolacha, espirulina, cúrcuma…)
Para la crema: 200 ml de nata vegetal para montar + 2 cucharadas de sirope de agave
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.
Junta y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Separa la masa en varios recipientes y añade un color distinto a cada uno.
Vierte en los moldes intercalando los colores.
Hornea 15–18 minutos y deja enfriar.
Monta la nata vegetal con el sirope y decora.
🌈 Cada cupcake es único, como cada persona. Que el mundo también lo sea.
📣 ¿Y tú, cómo cocinas el respeto?
👨🍳 Apoyar la inclusión en gastronomía es:
No asumir identidades por la apariencia.
Crear espacios de trabajo seguros y respetuosos.
Dar visibilidad a cocineros/as LGTBIQ+.
Denunciar la discriminación, también en cocinas y restaurantes.
📰 CURIOSIDAD: Las cocinas queer están revolucionando el mundo gastronómico
En ciudades como Nueva York, Buenos Aires, Madrid o Berlín, han surgido proyectos gastronómicos liderados por personas queer que combinan cocina, arte, activismo y comunidad.
Ejemplo: Queering the Kitchen, un colectivo que mezcla recetas con historias personales, memoria y diversidad cultural. O “Casa Drag Latina”, que ofrece cenas performáticas donde la comida y el show celebran la identidad.
💬 La comida puede ser herramienta de transformación, expresión y orgullo.
