29/05 Día Mundial de la Salud Digestiva

🌱 ¿Por qué cuidar tu salud digestiva?

• Ayuda a absorber mejor los nutrientes

• Previene problemas como hinchazón, gases o estreñimiento

• Está relacionada con el estado de ánimo (¡el intestino es nuestro segundo cerebro!)

• Fortalece el sistema inmunológico

Esto no es un post para hablarte del intestino. Es para hablarte de ti.
Porque tu digestión no empieza en el estómago… empieza en cómo vives.
Y si vas estreñido, inflamado, sin energía o con la barriga como un tambor, no es solo porque “te sienta mal” el pan. Es porque no estás digiriendo la vida.

🍎 ¿Qué es la salud digestiva?

Olvida lo que crees que sabes.

La salud digestiva no es solo "hacer de vientre" todos los días.
Es cómo tu cuerpo transforma lo que comes en lo que eres: tus defensas, tu energía, tu piel, tu ánimo, tu pensamiento. Sí, también tu ansiedad o tu cansancio vienen muchas veces de lo que pasa (o no pasa) en tus intestinos.

“Somos lo que absorbemos, no lo que comemos.”

Y lo triste es esto: nos estamos alimentando como si fuéramos cubos de basura, no seres vivos.

🧘🏽 La mirada macrobiótica: digerir es vivir en equilibrio

Hay que entender que cada órgano tiene una emoción, y el intestino está relacionado con la capacidad de soltar, fluir y adaptarse.

Si estás tenso, comes tenso. Si comes tenso, digieres peor. Y si digieres peor, se rompe el equilibrio ácido-alcalino, el tránsito se bloquea y tu microbiota (las bacterias buenas) desaparece. El caos empieza ahí.

Solución: volver a lo natural, lo masticado, lo cocinado con calma.

"Cuando cocinas, también estás cocinando tu salud."

📉 ¿Por qué estás con el estómago mal aunque comas "saludable"?

Te comes una ensalada, un smoothie verde, tofu y todo "bio", pero…

• Te duele la barriga.

• Tienes gases.

• Vas mal al baño.

• Te notas pesado, inflamado, revuelto.

¿Por qué? Porque tu digestión no quiere moda, quiere lógica.

• Comer crudo en exceso enfría y ralentiza el estómago.

• No masticar bien impide la digestión enzimática.

• El estrés corta la producción de jugos gástricos.

• El móvil en la mesa te desconecta del acto de comer.

🔥 El intestino: tu segundo cerebro

El 95% de la serotonina (hormona de la felicidad) se produce en tu intestino.
No, no en el cerebro. En el intestino.
Por eso, si estás triste, nervioso o deprimido, antes de ir al psicólogo, mira tu plato.

¿Estás comiendo cosas que nutren o que solo llenan?
¿Estás digiriendo alimentos o emociones?

💩 Claves básicas para mejorar tu salud digestiva (de verdad)

• Mastica como si no tuvieras dientes.
  La digestión empieza en la boca, no en la barriga.

• Come caliente, cocinado, sin prisas.
  Al estómago le gusta la sopa, el arroz, los salteados. No la nevera.

• Sigue el ritmo de tu cuerpo.
  Cena temprano. Come cuando tienes hambre real, no emocional.

• Prebióticos + probióticos reales.
  Incluye alimentos como:

  • Chucrut, kimchi, kéfir, miso, tempeh

  • Ajo, cebolla, puerro, plátano verde, patata enfriada

• Evita el caos de mezclar mucho.
  Cuanto más simple tu plato, mejor digieres.

• Deja de comer con prisa.
  Si comes rápido, no digieres. Si no digieres, no vives.

💡 Consejos para mejorar tu digestión

1. Come despacio y mastica bien: así ayudas al estómago a trabajar menos.

2. Bebe agua entre comidas, no durante: evita diluir los jugos gástricos.

3. Incluye alimentos fermentados como yogur, kéfir, kombucha o chucrut.

4. Aumenta la fibra soluble: avena, legumbres, plátano maduro…

5. Evita los ultraprocesados y reduce los azúcares añadidos.

🧑‍🍳 Receta del día: Tazón digestivo con arroz integral y verduras fermentadas

Un plato completo, digestivo y lleno de vida.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral cocido

• ½ taza de zanahoria rallada

• ½ taza de pepino en rodajas

• ¼ de taza de chucrut (col fermentada)

• 1 cucharada de semillas de sésamo

• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal

• Un chorrito de aceite de sésamo

• Opcional: tofu marinado o garbanzos cocidos

Preparación:

1. En un bowl coloca la base de arroz integral.

2. Añade las verduras crudas, el chucrut y el tofu o legumbre.

3. Espolvorea semillas y aliña con soja y aceite.

4. ¡Remueve y disfruta! Puedes acompañar con jengibre encurtido o aguacate.