5/04 Día Internacional de la Conciencia: Cocinar con Sentido y Sostenibilidad
El Día Internacional de la Conciencia no solo nos invita a mirar hacia dentro, sino también a actuar de forma más ética y responsable en nuestro día a día. La cocina, como espacio vital y creativo, también puede convertirse en una herramienta de cambio. Hoy te proponemos reflexionar sobre cómo podemos ser más conscientes a través de la gastronomía, desde lo que compramos hasta lo que cocinamos y desperdiciamos.
4/5/2025
🌱 Cocinar con Conciencia: ¿Qué Significa?
Cocinar con conciencia implica tomar decisiones informadas y responsables que tengan en cuenta el impacto ambiental, social y económico. Algunos ejemplos:
Elegir ingredientes locales y de temporada, reduciendo la huella de carbono.
Aprovechar sobras y restos de alimentos para evitar el desperdicio.
Reducir el consumo de carne, apostando por recetas más vegetales y sostenibles.
Apoyar pequeños productores y comercio justo.
Utilizar envases reutilizables o compostables en lugar de plásticos de un solo uso.
🥔 Receta de Aprovechamiento: Croquetas de Cocido
Una receta clásica que encarna la cocina consciente: transformar sobras en un plato delicioso.
Ingredientes:
Sobras del cocido: carne (pollo, ternera), verduras.
1/2 cebolla
3 cucharadas de harina
500 ml de leche entera
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Huevo batido y pan rallado para rebozar
Aceite para freír
Preparación:
Picar finamente las sobras del cocido.
En una sartén, pochar la cebolla con un poco de aceite.
Añadir la carne y verduras picadas, rehogar unos minutos.
Incorporar la harina y remover para que se tueste.
Añadir poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover.
Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto. Cocinar hasta que espese.
Verter la masa en una fuente, dejar enfriar y guardar en la nevera unas horas.
Formar croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
🌍 Ser conscientes cambia el mundo… plato a plato
La cocina puede ser una forma poderosa de practicar la conciencia. Al reducir el desperdicio, cuidar el origen de los ingredientes y cocinar con propósito, aportamos nuestro granito de arena para un mundo más justo y sostenible.
¿Y tú? ¿Cómo practicas la conciencia en tu cocina?
