5/05 Celebrando el Sabor Mexicano: Cocina y Tradición
El 5 de mayo conmemora la victoria del ejército mexicano sobre las fuerzas francesas en la Batalla de Puebla en 1862. Aunque en México no se celebra de manera tan extendida como en otros países, especialmente en Estados Unidos, esta fecha se ha convertido en un día para homenajear la cultura, la gastronomía y el orgullo mexicano. Desde el colorido de sus ingredientes hasta la riqueza de sus sabores, la cocina mexicana ha conquistado paladares en todo el mundo. Hoy es un buen momento para rendir tributo con una receta tradicional y deliciosa.
5/5/2025
Receta del Día: Tacos de Cochinita Pibil
Una receta icónica del sureste de México, con un sabor profundo, especiado y ligeramente ácido. Perfecta para celebraciones.
Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo
100 g de pasta de achiote
1 taza de jugo de naranja
1/3 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Hojas de plátano (opcional)
Cebolla morada encurtida para acompañar
Tortillas de maíz
Preparación:
Marinado: Mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja, vinagre, ajo, comino, orégano, sal y pimienta. Tritura bien.
Marina la carne en esta mezcla durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Cocción: Coloca la carne con el marinado en una olla de cocción lenta o envuelta en hojas de plátano dentro de una fuente de horno tapada. Cocina a baja temperatura durante 4 a 5 horas hasta que la carne se deshaga.
Desmenuza la carne, mezcla con el jugo de cocción y sirve en tortillas calientes con cebolla morada encurtida.
Noticias de Gastronomía y Hostelería
📌 Restaurantes mexicanos en auge: Cada vez más locales en España apuestan por ofrecer auténtica comida mexicana, más allá de los tex-mex tradicionales.
📌 La UNESCO y la cocina mexicana: Recordemos que en 2010, la cocina tradicional mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
📌 Tendencia: fermentos y encurtidos: Inspirados en la cocina mexicana, los encurtidos caseros y fermentaciones como los de cebolla, jalapeños y zanahorias están en auge en menús de todo el mundo.
Hoy es un día perfecto para celebrar la riqueza cultural de México a través de sus sabores. ¡Viva México y su cocina que conquista corazones!
