5/06 Día Mundial del Medio Ambiente
Hoy es uno de esos días que nos invitan a frenar un momento y mirar alrededor. A nuestro planeta. A la tierra que pisamos. A lo que comemos. Porque la salud del planeta es, directamente, nuestra propia salud. El Día Mundial del Medio Ambiente, proclamado por la ONU, tiene este año como lema central la restauración de tierras. ¿Por qué? Porque un tercio de los suelos del planeta están degradados. Y sin suelo, no hay comida, ni agua, ni vida.
6/5/2025
¿Y qué tiene que ver esto con tu cocina?
Más de lo que imaginas. Cada elección que haces en tu nevera, en tu carrito de la compra o al abrir una lata, impacta al medio ambiente. Elegir alimentos de temporada, locales, ecológicos o de aprovechamiento no solo cuida tu bolsillo… también regenera el planeta.
Reutilizar sobras, reducir el desperdicio, optar por proteínas vegetales o conservar alimentos de forma natural son gestos pequeños con efecto gigante.
🌱 Tú también eres parte de la #GeneraciónRestauración. Porque cada vez que eliges cocinar conscientemente, estás sembrando un futuro más fértil.
🥣 Receta del día: Crema de hojas verdes "salva-verdes"
Una receta perfecta para aprovechar todas esas hojas de verduras que muchas veces acaban en la basura: las hojas externas del brócoli, del apio, del puerro, los tallos de espinaca, etc. ¡Aquí no se tira nada!
Ingredientes:
1 puñado de hojas verdes variadas (espinaca, puerro, apio, brócoli…)
1 patata mediana
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Agua o caldo vegetal
Preparación:
Lava bien todas las hojas. Pela y corta la patata.
En una olla, sofríe el ajo y la cebolla con el aceite.
Añade las hojas verdes y la patata. Cubre con agua o caldo y deja hervir hasta que la patata esté blanda.
Tritura todo con una batidora hasta conseguir una crema suave. Ajusta de sal, pimienta y añade una pizca de nuez moscada.
Sirve con un chorrito de aceite en crudo o unas semillas tostadas por encima.
♻️ Consejo extra: puedes congelar porciones para tener cenas listas en semanas futuras.
