6/07 Día Mundial del Pollo Frito
Crujiente por fuera, jugoso por dentro… ¡y con historia! Hoy celebramos uno de los platos más irresistibles del mundo: el pollo frito. Un símbolo de sabor, tradición y muchas veces… de excesos. Pero no todo el pollo frito tiene que ser empapado en aceite. También hay formas de hacerlo en casa, más saludables y sin perder ese "crunch" tan deseado.
7/6/2025
🧠 Un poco de historia
El pollo frito tiene raíces profundas en la cultura afroamericana del sur de EE. UU., pero su origen real se remonta mucho más atrás: ya los escoceses freían pollo sin condimentos y los esclavos africanos lo aderezaban con especias.
Con los años, se convirtió en símbolo de confort food, street food y hasta en estandarte de marcas globales. Pero más allá de lo comercial, es un plato que conecta con lo popular y lo sabroso.
🐔 ¿Y si lo hacemos mejor?
Freír en abundante aceite puede ser sabroso, pero también poco saludable si se abusa. Así que hoy vamos a darle un giro:
🔥 Pollo frito al horno (o en freidora de aire), igual de sabroso, mucho más ligero.
🍽️ Receta del día: Pollo “frito” crujiente al horno (sin freír)
Ingredientes (2 personas):
2 muslos o contramuslos de pollo deshuesados (o pechuga en tiras gruesas)
1 taza de pan rallado (o panko para más crujiente)
½ taza de yogur natural (o bebida vegetal sin azúcar)
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón
Sal, pimienta, tomillo seco
Un chorrito de AOVE
Preparación:
Marina el pollo en el yogur con ajo, sal, pimienta y pimentón al menos 30 minutos (mejor si lo dejas toda la noche).
Precalienta el horno a 200 °C.
Pasa el pollo por el pan rallado mezclado con hierbas secas.
Coloca sobre una bandeja con papel vegetal. Rocía con aceite de oliva.
Hornea unos 25–30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté bien dorado.
Sirve con limón, una ensalada o patatas asadas.
🍗 Todo el sabor, sin litros de aceite. Crujiente garantizado.
📰Cómo aprovechar sobras de pollo frito (sí, incluso las rebozadas)
Tacos exprés: desmenuza y sirve con verduras y salsa.
Ensalada templada: pollo frío en tiras, sobre mezcla de hojas verdes y vinagreta.
Arroz salteado: corta en dados y saltea con arroz del día anterior y verduras.
Croquetas o empanadillas: mezcla con bechamel o puré y crea una nueva vida para ese pollo.
Wrap de aprovechamiento: pan de burrito, verduras, un toque de yogur o hummus y ¡listo!
💡 Aprovechar no es conformarse. Es cocinar con inteligencia.
❤️ Comer bien ≠ renunciar
Disfrutar de un plato sabroso no debería estar reñido con cuidarse. Puedes mantener la esencia del pollo frito con versiones más ligeras y caseras. Y además, controlar la procedencia del pollo, el tipo de grasa y los acompañamientos hace que el plato gane valor nutricional… y ético.
Las mejores recetas de aprovechamiento del pollo las puedes encontrar en mi libro:
