7 de julio – ¡San Fermín!
Pamplona se viste de blanco, se anuda el pañuelo rojo… y el corazón late al ritmo de los encierros Hoy, 7 de julio, es el día grande de San Fermín, patrón de Pamplona y alma de una de las fiestas más conocidas del mundo. Desde primera hora de la mañana, las calles se llenan de emoción, cohetes, cánticos y alegría colectiva. Los encierros son el símbolo más internacional, pero detrás hay mucho más: música, danzas, procesiones, tradiciones y, cómo no… comida navarra para reponer fuerzas.
7/7/2025
🧠 ¿Sabías que…?
La fiesta de San Fermín fue impulsada internacionalmente por Ernest Hemingway, que la inmortalizó en su novela Fiesta.
El chupinazo (el cohete que da inicio) se lanza el 6 de julio a las 12 h desde el balcón del Ayuntamiento.
El 7 de julio se celebra una gran procesión en honor a San Fermín, entre comparsas, gaiteros y txistularis.
En los bares y txokos se sirven platos típicos como menestra de verduras, ajoarriero, chistorra, bacalao al pil-pil y estofados contundentes.
🍽️ Receta del día: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao (versión sin gluten opcional)
Un plato tradicional navarro que nunca falla. Ligero, sabroso y muy fácil de adaptar para todos los públicos.
Ingredientes (para 2–3 personas):
1 bote de pimientos del piquillo enteros
200 g de migas de bacalao desalado
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 ml de leche o bebida vegetal sin azúcar
1 cucharada de maicena o harina con o sin gluten
AOVE, sal, pimienta, perejil
Preparación:
Pica y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade el bacalao desmenuzado y cocina unos minutos.
Disuelve la maicena en la leche y añádela poco a poco para crear una bechamel ligera. Salpimienta y añade perejil.
Rellena los pimientos con esta mezcla.
Puedes servirlos así o gratinarlos con un poco de bechamel por encima.
🌶️ Un plato lleno de sabor y tradición, sin necesidad de pan ni harina de trigo.
📰4 formas de disfrutar de los Sanfermines... estés donde estés
Crea tu txoko en casa: prepara pintxos navarros, decora con blanco y rojo, y pon música festiva.
Haz un desayuno sanferminero: café, chistorra, y tortilla de patata con pan (¡sin gluten si lo necesitas!).
Sigue la procesión o el encierro en directo: muchos medios lo retransmiten online con comentarios históricos.
Comparte una comida típica navarra con amigos: desde ajoarriero hasta cuajada con miel.
💡 La fiesta es una actitud. Y se puede vivir también con una copa de vino y una buena tapa desde casa.
❤️Los Sanfermines son más que encierros. Son identidad, comunidad, alegría compartida.
Hoy, 7 de julio, aunque no estés en Pamplona, puedes unirte desde la cocina. Porque la comida también es cultura, memoria, y forma parte de las fiestas.
Así que ponte algo blanco, átate un pañuelo rojo… y ¡que viva San Fermín!
