7/04 Día Mundial de la Salud: Alimentación Consciente y Gastronomía de Vanguardia
Cada 7 de abril, se celebra el Día Mundial de la Salud, una fecha clave para reflexionar sobre nuestros hábitos de vida, especialmente nuestra alimentación. Este año, el lema impulsado por la OMS es “Mi salud, mi derecho”, recordándonos que llevar una vida sana es una decisión, pero también un derecho que todos deberíamos poder ejercer. Y como si fuera poco, ¡hoy también comienza el Salón Gourmet de Madrid 2025! Una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía, donde se presentan las últimas innovaciones culinarias, muchas de ellas con un fuerte enfoque en la salud, la sostenibilidad y el placer de comer bien sin comprometer el bienestar.
4/7/2025
🥦 Comer Bien es Vivir Mejor
La alimentación saludable ha dejado de ser una moda para convertirse en una necesidad. Cada vez más personas buscan productos naturales, recetas equilibradas y opciones gastronómicas que combinen sabor con nutrición. Por eso, en este Día Mundial de la Salud queremos proponerte una receta deliciosa, sencilla y con un alto valor nutritivo.
🥕 Receta Saludable: Bowl de quinoa con verduras asadas y hummus
Una receta ideal para comer rico, variado y cuidarte desde dentro.
Ingredientes:
100 g de quinoa cocida
1 zanahoria
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1/2 berenjena
2 cucharadas de hummus
Aceite de oliva virgen extra
Especias al gusto (pimienta, cúrcuma, comino)
Semillas de sésamo (opcional)
Unas hojas de rúcula o espinaca fresca
Preparación:
Lava y corta las verduras en tiras o cubos.
Colócalas en una bandeja, añade aceite de oliva y tus especias favoritas. Asa al horno durante 25 minutos a 180°C.
En un bowl, coloca una base de quinoa cocida, añade las verduras asadas, una buena cucharada de hummus y decora con rúcula o espinaca.
Puedes espolvorear con semillas de sésamo para un extra de textura y nutrientes.
¡Listo! Un bowl completo, lleno de color y sabor.
📰 Noticias del Día: ¡Comienza el Salón Gourmet de Madrid 2025!
Desde hoy y hasta el 10 de abril, Madrid acoge el evento gastronómico más importante del año en España: el Salón Gourmet. Este año, la sostenibilidad y la salud están más presentes que nunca. Se espera la presentación de nuevos productos ecológicos, técnicas innovadoras como la fermentación creativa, el uso de proteínas vegetales de última generación, y showcookings con chefs estrella comprometidos con una cocina consciente.
🥑 Guía Rápida: Tendencias Saludables del Salón Gourmet 2025
El Salón Gourmet de Madrid no solo es un paraíso para los foodies, también es el lugar donde nacen las nuevas corrientes de la gastronomía. Este año, la salud y la sostenibilidad marcan la pauta. Aquí te dejamos un resumen de las tendencias más destacadas:
🌿 1. Cocina Plant-Based (Basada en plantas)
Cada vez más chefs apuestan por platos 100% vegetales sin renunciar al sabor. Destacan carnes vegetales artesanas, embutidos veganos gourmet y quesos de fermentación natural sin lácteos.
Lo más visto:
Chorizo vegano de pimentón ahumado
Tartas raw sin azúcar ni harinas
Sushi vegetal con algas, mango y hummus
🧬 2. Superalimentos funcionales
Se incorporan ingredientes con beneficios concretos para la salud: adaptógenos, probióticos, antioxidantes y fibras prebióticas.
Top superalimentos 2025:
Polvo de moringa y espirulina
Cúrcuma fermentada
Kombucha con infusiones naturales
🔬 3. Tecnología y salud en el plato
Innovación y salud se fusionan: impresión 3D de snacks saludables, texturización vegetal sin aditivos, y escáneres de alimentos que analizan su perfil nutricional en tiempo real.
🌍 4. Zero Waste y cocina circular
Muchas marcas y chefs presentan platos elaborados con ingredientes "rescatados" (frutas maduras, pan duro, hojas de verduras). También se exhiben envases 100% comestibles o biodegradables.
Ejemplo:
Galletas hechas con pulpa de zumo
Caldos de verduras elaborados con recortes y peladuras
🧂 5. Fermentación creativa
Kimchi, miso, kéfir, encurtidos y más. La fermentación se reinventa con nuevos ingredientes y combinaciones que potencian el sabor y refuerzan la microbiota intestinal.
🧘 6. Mindful eating: comer con conciencia
Muchos showcookings promueven la idea de comer despacio, disfrutar y escuchar al cuerpo. Se integran conceptos de la cocina energética, ayurvédica y macrobiótica.
