7/06 Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
Porque no basta con que algo se vea rico… también debe ser seguro. Hoy se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha impulsada por la ONU para recordar que todos merecemos comer sin miedo a que algo nos siente mal, nos intoxique o nos enferme. La inocuidad es, en resumen, que la comida no te haga daño. Y aunque pueda parecer cosa de empresas, hospitales o gobiernos… empieza en casa. Porque muchas veces los errores más comunes ocurren en nuestra propia cocina.
6/7/2025
🚨 Errores de seguridad alimentaria más frecuentes en casa:
🔹 No lavarse las manos antes de cocinar.
Parece básico, pero muchos lo olvidan. Las manos transportan bacterias de todas partes.
🔹 Mezclar alimentos crudos con cocinados.
Cortar pollo crudo y luego una ensalada en la misma tabla… es un clásico peligroso.
🔹 Dejar la comida a temperatura ambiente demasiadas horas.
A partir de 2 horas fuera del frío, se dispara el riesgo de proliferación bacteriana.
🔹 No refrigerar adecuadamente.
El frío no mata bacterias, pero frena su multiplicación. Usa tu nevera con cabeza.
🔹 Descongelar mal.
Nunca lo hagas a temperatura ambiente. Mejor en la nevera o con agua fría en un recipiente hermético.
✅ Consejos para mantener tu comida segura:
Lava bien frutas y verduras, incluso si no comes la piel.
Cocina los alimentos completamente, especialmente carnes, huevos y pescados.
Respeta las fechas de caducidad, sobre todo en productos frescos.
Usa envases limpios y adecuados para conservar sobras.
Aprende a interpretar olores, colores y texturas sospechosas. Confía en tus sentidos.
👩🍳 Receta fácil y segura del día:
"Bowl fresco de legumbres y arroz con aliño de limón y perejil"
Ideal para un día caluroso, lleno de sabor, proteína vegetal y 100% seguro si lo preparas bien.
Ingredientes:
1 taza de arroz cocido (blanco, integral o basmati)
1 taza de garbanzos cocidos (o lentejas)
½ pimiento rojo en cubitos
½ pepino en rodajas finas
1 zanahoria rallada
1 cucharada de perejil fresco picado
Zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lava bien todos los ingredientes frescos.
Mezcla en un bol el arroz, garbanzos y verduras.
Añade el aliño: limón, aceite, sal, pimienta y perejil.
Guarda en un recipiente limpio y consérvalo en la nevera si no lo comes al momento.
👉 Recuerda: si preparas este plato con antelación, no lo dejes fuera del frigorífico. Y si lo llevas de picnic, mejor en un recipiente con aislamiento térmico o una nevera portátil.
