8/06 🌊Día Mundial de los Océanos
La cocina también protege el mar Hoy celebramos el Día Mundial de los Océanos, un recordatorio de que los mares no solo son fuente de vida y belleza, sino también de alimentos, oxígeno y clima estable. Son el pulmón azul del planeta, generando el 70 % del oxígeno que respiramos, regulando la temperatura global y alimentando a millones de personas. Pero también están en peligro: sobrepesca, contaminación por plásticos, cambio climático y pérdida de biodiversidad amenazan su equilibrio. ¿Y sabes qué? Lo que decides poner en tu plato puede marcar la diferencia.
6/8/2025
🧂 ¿Sabías que...?
1 de cada 3 poblaciones de peces del mundo está sobreexplotada.
Se estima que cada año se tiran más de 35 millones de toneladas de pescado.
Algunas algas marinas pueden capturar más carbono que los árboles.
Comer pescado sostenible o usar sobras del mar ayuda a aliviar la presión sobre los océanos.
♻️ Cocina consciente para un océano sano
Pequeños gestos en tu cocina pueden tener un gran impacto:
✅ Apuesta por pescado local y de temporada (como sardina, caballa, jurel, mejillón...).
✅ No deseches cabezas, espinas o pieles: úsalas para hacer caldos llenos de sabor.
✅ Evita los productos del mar más explotados como el atún rojo o el pez espada.
✅ Prueba las algas comestibles: son sostenibles, sabrosas y muy nutritivas.
✅ Reduce el uso de plásticos en tu compra: opta por bolsas reutilizables y a granel.
🧑🍳 Receta del día: Albóndigas marinas con alga nori
Una receta ideal para aprovechar pescado blanco cocido o restos de filetes, mezclados con alga para dar ese sabor a mar sin agredirlo.
Ingredientes:
200 g de pescado blanco cocido (merluza, bacalao...)
1 huevo o sustituto vegetal
1 hoja de alga nori triturada
2 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo picado
Perejil fresco, sal y pimienta al gusto
Aceite para freír u hornear
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta.
Forma bolitas del tamaño de una nuez.
Fríelas ligeramente o cocínalas al horno a 200 °C durante 15 minutos.
Sirve con arroz, ensalada o salsa de yogur con limón.
👉 Sugerencia: puedes congelarlas para tener una comida rápida y sostenible lista en cualquier momento.
Lo que está cambiando en los océanos (y cómo puedes ser parte del cambio)
Aunque el estado de los océanos preocupa, también hay esperanza. En todo el mundo, personas, organizaciones y chefs están ayudando a restaurar el equilibrio marino.
💡 Proyectos inspiradores que están salvando los océanos:
🌿 Reforestación marina: ONG como The Ocean Cleanup y SeaTrees están plantando bosques de algas y manglares.
🍽️ Menús sostenibles: Restaurantes como Casa José o Aponiente (en España) apuestan por pescados olvidados y algas locales.
👩🔬 Ciencia comestible: Se investiga cómo cultivar pescado y marisco sin agotar el mar, a través de acuicultura regenerativa o incluso cultivo celular.
🎯 ¿Y tú qué puedes hacer?
Compra pescado con el sello MSC (pesca sostenible) o pregunta en la pescadería por producto local.
Usa todo el pescado que compras: congélalo, haz caldos, croquetas o ceviches.
Prueba recetas con alga nori, wakame o espagueti de mar: ¡una explosión de sabor y sostenibilidad!
🔍 Especial Océanos
🌾 ¿Sabías que puedes cocinar sin pescado… pero con sabor a mar?
Si eres vegetariano o buscas reducir tu consumo de pescado, hay alternativas que sorprenden por su sabor:
🧂 Alga nori triturada: espolvoreada sobre arroces o sopas, da un toque a marisco.
🥄 Miso blanco con algas: ideal para sopas y salsas con sabor umami profundo.
🥒 Pepino + alga + vinagre de arroz: una ensalada sencilla y fresca, como si viniera del mar.
🧆 Tofu marinado con salsa de soja, limón y alga kombu: sabor intenso y textura marina.
🎣 ¿Te animas a probar el “sabor azul” sin necesidad de pescar?
