Bowl Energético de Arroz Integral, Verduras de Temporada y Salsa de Tahini

Ingredientes (para 2 personas)

• 150 g de arroz integral (preferiblemente de grano corto)

• 1 zanahoria grande

• 1 calabacín

• 100 g de col rizada o kale

• 100 g de tofu firme

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal

(tamari para opción sin gluten)

• Semillas de sésamo tostadas para decorar

• Sal marina sin refinar

Para la salsa de tahini:

• 2 cucharadas de tahini

• Zumo de ½ limón

• 1 cucharada de agua tibia

• 1 pizca de jengibre rallado

• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Base equilibrante
   Lava el arroz integral y cuécelo en agua con una pizca de sal durante 35-40 minutos hasta que esté tierno.

2. Preparar el tofu y las verduras

   • Corta el tofu en cubos y dóralo en una sartén con aceite de sésamo hasta que quede crujiente por fuera.

   • Saltea las verduras (zanahoria, calabacín y kale) brevemente para mantener su textura y nutrientes.

3. Salsa cremosa de tahini
   Mezcla tahini, zumo de limón, agua, jengibre y sal hasta obtener una crema suave.

4. Montaje
   En un bowl, coloca el arroz como base. Encima, organiza las verduras y el tofu de forma armónica.
   Rocía con la salsa de tahini y espolvorea semillas de sésamo tostadas.

Valor Nutricional Aproximado (por ración)

• Calorías: 420 kcal

• Proteínas: 15 g

• Grasas: 18 g

• Carbohidratos: 50 g

• Alto en: fibra, minerales y grasas saludables.

¿Por qué deberías probarlo hoy?

Porque tu cuerpo recuerda cómo lo tratas.
Un bowl como este no solo alimenta, sino que envía un mensaje: “me importo”.
Hazlo tu ritual de autocuidado… antes de que tu energía empiece a pedírtelo a gritos.