CREPES CASEROS

• Ingredientes:

  • Harina de trigo: 125 g (1 taza aproximadamente)

  • Leche: 250 ml (1 taza)

  • Huevos: 2 unidades

  • Mantequilla derretida: 25 g (2 cucharadas)

  • Azúcar: 1 cucharada (opcional, si los quieres dulces)

  • Una pizca de sal

  • Extracto de vainilla: 1 cucharadita (opcional para crepes dulces)

  • Aceite o mantequilla: Para engrasar la sartén

• Elaboracion:

  • 1. Preparar la masa

    1. Tamiza la harina: Coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro.

    2. Incorpora los huevos: Añade los huevos al centro y comienza a mezclar con unas varillas manuales o eléctricas.

    3. Agrega la leche poco a poco: Vierte la leche en un hilo continuo mientras mezclas, para evitar grumos.

    4. Añade la mantequilla derretida, sal y azúcar: Esto ayuda a que la masa sea flexible y tenga sabor. Si haces crepes dulces, añade también el extracto de vainilla.

    5. Mezcla hasta que quede homogéneo: La masa debe quedar fluida y sin grumos. Si ves que hay grumos, pásala por un colador.

    2. Reposar la masa

    • Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
      Esto permite que la harina absorba bien el líquido y garantiza que las crepes sean más elásticas y suaves.

    3. Cocinar las crepes

    1. Calienta la sartén: Usa una sartén antiadherente de tamaño mediano. Calienta a fuego medio y engrasa ligeramente con un trozo de papel de cocina impregnado en aceite o mantequilla.

    2. Vierte la masa: Usa un cucharón para añadir la masa a la sartén. Inmediatamente, inclina y gira la sartén para que la masa cubra toda la superficie en una capa fina.

    3. Cocina la primera cara: Deja cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y el fondo esté dorado.

    4. Dale la vuelta: Usa una espátula para voltear la crepe con cuidado y cocina el otro lado durante unos 30 segundos más.

    5. Repite: Engrasa la sartén ligeramente entre cada crepe si es necesario.

​🍽 Crepes: 8 o 10

⏱ Tiempo: 10' a 40'

Consejos para que siempre queden perfectas

1. Usa una sartén antiadherente de calidad: Es clave para que no se peguen.

2. Ajusta la consistencia de la masa: Si después del reposo está muy espesa, añade un poco más de leche hasta que quede fluida, como nata líquida.

3. La temperatura debe ser moderada: Si la sartén está demasiado caliente, las crepes se quemarán antes de cocinarse bien.

Ideas para Rellenos

Dulces:

• Nutella y fresas.

• Mermelada de frutas.

• Dulce de leche y plátano.

• Crema pastelera y frutos rojos.

Salados:

• Jamón y queso.

• Espinacas con ricotta.

• Pollo desmenuzado con champiñones.